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蔗糖的考点是什么

蔗糖是生活中非常常见的甜味调味品,同时也是考试的考点之一。在化学试卷中,大家应该也经常会看到以蔗糖为主题的题目,比如蔗糖与麦芽糖的区别,蔗糖水解的化学反应等等。今天小编就来和大家讨论讨论蔗糖有什么考点吧。

蔗糖常考知识点分析

蔗糖

蔗糖分子是为C12H22O11,与麦芽糖互为同分异构体。蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下,会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失,而且还会生成一些对制糖有害的物质。

蔗糖水解

蔗糖水解生成一份子葡萄糖和一份子果糖:C12H22O11(蔗糖)+H2O==H+==C6H12O6(果糖)++6H12O6(葡萄糖)

糖类水解,指双糖或者多糖在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖的反应。人体代谢及生物发酵中常有。双糖、多糖在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖。

蔗糖与麦芽糖

蔗糖与麦芽糖的区别

以上就是蔗糖易考点的相关内容,希望对大家有所帮助,更多化学考点的内容也可以持续关注科学高分网,如有疑问欢迎留言!

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