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纤维素化学式及作用

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。是植物细胞壁的主要成分,广泛存在于各种蔬菜水果中,当然,路边的野花野草含量更是丰富。今天小编就来介绍一下纤维素的化学式及作用。

1、纤维素的化学式

纤维素的化学式:(C6H10O5)n

 

2、纤维素的性质

1.溶解性

常温下,纤维素既不溶于水,又不溶于一般的有机溶剂,如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此,在常温下,它是比较稳定的。

2.纤维素水解

在一定条件下,纤维素与水发生反应。反应时氧桥断裂,同时水分子加入,纤维素由长链分子变成短链分子,直至氧桥全部断裂,变成葡萄糖。

3.纤维素氧化

纤维素与氧化剂发生化学反应,生成一系列与原来纤维素结构不同的物质,这样的反应过程,称为纤维素氧化。

水可使纤维素发生有限溶胀,某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区,产生无限溶胀,使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化 ,超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等,与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素,与强氧化剂作用生成氧化纤维素。

4.柔顺性

纤维素柔顺性很差,是刚性的,因为:

①纤维素分子有极性,分子链之间相互作用力很强;

②纤维素中的六元吡喃环结构致使内旋转困难;

③纤维素分子内和分子间都能形成氢键特别是分子内氢键致使糖苷键不能旋转从而使其刚性大大增加。

纤维素

3、纤维素的作用

①润肠通便,膳食纤维可以促进肠道蠕动,有通便作用,每天吃一点,肠道通畅,我们心情也舒畅。

②抗癌作用:主要是对抗消化道癌症,这和它促进粪便排出也有关系,另外,纤维素的存在对肠道内有益菌生长有好处,并且能减少腐生菌分解物的刺激,从而减少肠道癌变。

③减肥作用。纤维素在体内不被消化吸收,它经过胃肠道的时候却到处顺手牵羊,在胃里,它吸水膨胀,让人产生饱腹感,减少摄食,这就是为什么提倡减肥的姑娘可以饭前半小时吃点水果。

纤维素

④降低胆固醇。前面说了,纤维素在体内喜欢顺手牵羊,它带走的不止是胃肠道里面的水、细菌分解产物,它也顺便带走胆酸,胆酸的减少促使胆固醇向胆酸转化,从而降低了血清胆固醇水平。

⑤降糖作用。这是因为纤维素减缓糖类的消化吸收速度,并且增强机体对胰岛素的敏感性,所以可以降低血糖,对帮助糖尿病人血糖控制很有好处。

以上就是本文所介绍的纤维素的化学式及作用。纤维素虽然无法成为我们机体的一部分。但它却是我们的贴心小棉袄,在保障人类健康,延长生命方面有着重要作用。因此,也称它为第七种营养素。

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